Ingredientes

A água – A Leveza do Chopp
A água é maior responsável pela qualidade final do chopp, deve ser livre de impurezas, portanto bem filtrada, isenta de cloro e outras substâncias utilizadas na limpeza da água dita potável.
Perfurado na pedra, um poço artesiano de 110m de profundidade é retirada a mais pura e leve água mineral. Esta é usada na fabricação do Dante Chopp.
A Cevada – O Corpo do Chopp
Esse ingrediente para ser utilizado deve ser transformado em malte que é resultado de modificações naturais, provocando a germinação do grão. A cevada maltada é fundamental para o processo, pois ela na sua forma primária não oferece bons resultados em termos de produção, portanto tem que apresentar no mínimo 95% de germinação.
O Dante Chopp é produzido com cem porcento de malte, proporcionando leveza, personalidade e sabor incomparável.
O Lúpulo – O Tempero do Chopp
É uma trepadeira alta, da qual se extrai de suas flores substratos de sabor amargo para equilibrar o sabor adocicado proveniente do malte da cerveja. Na produção de chopp são utilizadas, apenas, as flores femininas maduras em função da sua resina preciosa composta de óleos essenciais que favorecem ao sabor e aroma da cerveja. Utiliza-se para cada galão de cerveja de 30g a 60g de lúpulo, que também auxiliam nas características visuais, pois torna a cerveja mais límpida por funcionar como agente de decantação precipitando proteínas dos ingredientes não-fermentáveis.
A Levedura – O Espírito do Chopp
A levedura é um ingrediente fundamental na produção do chopp, pois são estes microorganismos que realizam o processo de fermentação, por isso também são conhecidos como fermento. São dois tipos de levedura que transformam os amidos em álcool e gás carbônico, cada uma delas será responsável em produzir estilos distintos de cerveja. As leveduras são agrupadas em cepas que de forma grosseira pode ser comparada às raças, portanto, as cepas de Saccharomyces Cerevisiae são responsáveis pelas cervejas de alta fermentação, enquanto as cepas de Saccharomyces Calrsberginses contribuem na fermentação das cervejas de baixa fermentação.